Uve Garganega
Suolo vulcanico-alluvionale, ai piedi dei colli Euganei. Dopo la pressatura soffice delle uve le fermentazioni in vasca d‘acciaio avvengono spontaneamente, senza l’uso di lieviti selezionati. Affinamento di circa 5 mesi sui lieviti indigeni in vasca di cemento. La rifermentazione in bottiglia avviene unendo alla base frizzante una piccola percentuale di mosto di passito all’imbottigliamento, senza aggiunta di solforosa. Vino sincero, immediato e di fragrante piacevolezza di beva. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, leggermente velato, con una spuma delicata e abbondante. Il bouquet esprime caratteristici sentori di lievito di pane, agrumi, frutta a polpa bianca ed erbe officinali. Il sorso è vivace, con un frutto succoso e appagante, che scorre piacevolmente verso un finale secco, fresco e sapido, di autentica identità.
