Uve Malvasia Aromatica, Malvasia Bianca, Trebbiano, Moscato Bianco, Pignoletto.
Temperatura non controllata. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Basse dosi di solfiti aggiunti. Affinamento per almeno 6 mesi sui lieviti Colore giallo paglierino con spuma intensa e bollicina fine e persistente. Al naso l’aromaticità della Malvasia e del Moscato prevalgono con note floreali e fruttate, di pesca e pera, note di miele d’acacia e agrumate di pompelmo che evolvono con il tempo in note di lievito. In bocca si presenta un vino asciutto e pieno, con una bella freschezza e una leggera nota sapida che invoglia alla bevuta, bel finale amaricante e persistente.
